behimeya

Tolga Bey

Tarih boyunca pek çok farklı kültürü içine alarak, inanılmaz zenginlikte bir mutfak yaratan Türkler, Çin ve Fransız mutfağı gibi başlı başına bir mutfak sınıfı yaratmışlardır. Coğrafi genişleme sonucu erişilmeye başlayan farklı malzemeler ile bu zenginlik katlanarak artmıştır. Saray mutfağı diye anılan Osmanlı mutfağı, bu zenginliğin ve çeşitliliğin zirve yaptığı bir hayranlık merkezi haline gelmiştir. Her gün farklı bir menü ile bir yıl içinde 3000'den fazla çeşit yemek yaptık ve yapmaya devam ediyoruz. Ailemizden ve tarihi belgelerden toparladığımız bu derin kültürün tatlarını, orjinal reçetelerine sadık kalarak, çok nezih bir ortamda ve ultra hiyjenik bir ortamda üretip sizlere sunuyoruz. Asla zeytinyağından ve halis tereyağından başka bir şey kullanmıyoruz. Asla kızartma yapmıyoruz. Asla günlük taze malzemeler dışında bir şey kullanmıyoruz. Bütün yemekleri mevsimsel olarak yapıyoruz. Sevgiyle, ağır ateşte ve yavaşca pişiriyoruz. Sizleri bu nadir deneyimi yaşamaya davet ediyoruz.

Çubuklu